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阿格拉的印度烧烤(Tandoori)
阿格拉的印度烧烤(Tandoori)
阿格拉的印度烧烤(Tandoori)
印度菜講究燒烤，並使用被稱為tandoor的大烤爐，而且要烤成焦黃才甘休。你如果在印度的餐廳吃飯，看到這樣的菜品，千萬不要以為是菜做壞了而大驚小怪。用土爐土法烤出來的東西顏色都很鮮豔，例如印度烤雞呈現出的誇張紅色，是因為選用了很多印度香料醃制，之後又經過小火慢烤才形成的，味道很獨特。
印度人只吃羊肉、雞肉和一些海鮮，在印度，你不會吃到其他的肉類。印度還有很多人是素食主義者，為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給賓客。
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