武昌魚盛產於中國湖北省鄂州市（古稱武昌縣）的梁子湖中。－米俐的部落格

本魚盛產於中國湖北省鄂州市（古稱武昌縣）的梁子湖中。武昌魚因為味道鮮嫩，也是湖北菜中的一道名菜。《武昌縣誌》載“產樊口者甲天下。是處水勢迴旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，餘亦較勝別地。”同時，以“鱗白而腹內無黑膜者真”。

通江處為樊口，此地水勢迴旋，並有大小回流之分。《武昌縣誌》記載有“在樊口者曰大回，在釣台下者曰小回”，而唐代的元結有歌曰：“樊口欲東流，大江欲北來，樊口當其南，此中為大回。回中魚好遊，回中多約勾。漫欲作漁人，終焉得所水。”歌中所說的：“回中魚”，即是武昌魚，由此可知，武昌魚喜歡生活在回流之中。

上圖的武昌魚（在湖北宜昌葛洲壩吃）
下圖的武昌魚（在長江三峽郵輪凱蒂號吃）

紅燒武昌魚 - 原料：

鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕澱粉六錢，醬油一兩，姜末二錢。

紅燒武昌魚 - 製法：

將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調，待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。

界：動物界 Animalia

門：脊索動物門 Chordata

綱：輻鰭魚綱 Actinopterygii

目：鯉形目 Cypriniformes

科：鯉科 Cyprinidae

屬：魴屬 Megalobrama

種：團頭魴 M. amblycephala

另一種做法:

辣蒸武昌魚主料：武昌魚500克
辣蒸武昌魚調料：植物油30克,料酒10克,辣椒醬20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉5克,青椒10克,辣椒(紅,尖,幹)10克,大蔥10克,薑3克,大蒜(白皮)5克
辣蒸武昌魚的做法
1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，在魚身兩面剞上十字花刀，加薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻醃入味，擦幹水分，放在太陽下晾曬3天；
2. 炒鍋注油燒熱，下入武昌魚煎至兩面金黃色，撈出裝盤；
3. 青紅椒去蒂切細絲；
4. 蔥切絲；
5. 用老乾媽辣醬、精鹽、味精、料酒、蒜茸調成的醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分鐘；
6. 撒上青紅椒細絲、蔥絲、淋上熱油即可。
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