【經濟日報專訊】秋風起三蛇肥，踏入吃蛇羹旺季，團購網站也分一杯羹，今年首推半價團購蛇羹。
團購佣金佔售價近3成，食水深，但仍有蛇店「落疊」，即時大賣蛇羹7,000碗，第三代少東相信廣告宣傳威力，不在乎無錢賺；有蛇店則堅拒參加，矢言：「不做蝕本生意」。
秋風起天氣涼，飽肚暖胃的蛇羹讓不少市民愛不釋手。（林良明攝）
團購佣金3成 「你要雞肉或蛇肉多」
「一條蛇拆到幾多兩肉？看你想要雞肉多或蛇肉多？我要蛇肉多，我不做蝕本生意！」全港唯一女蛇王周嘉玲說，早前有團購網站人員招攬她半價賣蛇羹，原價每碗33元，只售16.5元。「我收16、17元，還要再分近3成給團購網站，實收13元。」周嘉玲坦言團購無錢賺，最重要是根本毋須靠團購谷銷量，「舖面不大，客人已很多，現在門口都有人排隊。」
不過，同在深水埗經營蛇店的張氏一家，最近就憑團購網站大賣7,000碗蛇羹，年近六旬的第二代掌舵人，忽然要學「嘟bar code」核對團購券，又要講究服務態度，冀食客到facebook一讚。
「那些團購網站的sales周圍搵，來到我們的店，說我們的蛇羹味道最啱，可能同間間都是這樣說，總之就推銷我們參加。」張太說，蛇羹連蛇湯原價52元，半價出售是26元，收益要分約25%給團購網站，實收約20元。
張太指，丈夫覺得蝕本，舖頭又非沒生意，沒必要參加團購。然而，讀市場學出身的80後兒子覺得有可為，結果一家三口投票決定，張太和兒子以兩票贊成，贏了張先生一票反對。
應付熱潮 絞盡腦汁改流程
張氏原本只計劃透過團購賣2,000碗蛇羹，但迅即賣了3,000多碗，「團購網站問我們要否同時放上yahoo賣，我們說夠了不要，對方卻說不用我們付佣金，團購網站付。」張太說，團購放上yahoo兩天，又賣了2,000多碗。
為了應付這股團購熱潮，經營蛇店數十年的張氏夫婦，絞盡腦汁改善流程，「最麻煩是有人渾水摸魚，一張優惠券印4次，叫4碗蛇羹，堅稱是買了4碗……」張太說。
她不敢得罪客人，遇上糾紛，都着食客先付正價，只要回去重印有效優惠券，下次拿來就可退錢，結果渾水摸魚的客人再沒回來。
張太又強調，正價和半價蛇羹一樣足料，付正價客人難免不高興，故要分區，樓上招待團購客，地下是正價客。雖然熱賣，張先生說只是收回成本，沒錢賺，究竟是否能收宣傳之效也是未知之數，「有些非本區客來吃，覺得好吃，希望會返轉頭；但有些客講明是團購才跨區光顧。」
有蛇店夥拍團購網站推出食蛇優惠券，冀藉此作宣傳。（林良明攝）
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