淮鹽荔枝米俐

地址 荃灣沙咀道283號地舖

G/F, 283 Sha Tsui Road, Tsuen Wan

港鐵荃灣站 B1 出口, 步行約7分鐘

電話號碼: 27708383

本來一心一意想到荃灣沙咀道的清真蘭州牛肉拉麵，可是一切已成過去了。因為發現餐牌跟以前不同了，有餃子，甚至有鹵水豬大腸，始知以前的蘭州拉麵一定已經倒閉。無可否認，飲食業在香港經營十分困難，租金、薪金粗均非常昂貴，水電更是飲食業不能或缺的。然而，在香港，始終伊斯蘭飲食文化並非主流，要香港人經常光顧實在不容易。有時會想，此店若設在吉隆坡 ，或許已大紅大紫了。唉!!!!

店名：清真蘭州牛肉拉麵

光顧日期：2019年2月10日、2019年2月22日和2019年3月3日

地點：荃灣沙咀道283號地舖G/F, 283 Sha Tsui Road, Tsuen Wan

港鐵荃灣站 B1 出口, 步行約7分鐘, 步行約7分鐘，電話: 27708383

(1)      牛肉拉麵；(2) 番茄雞蛋刀削麵 ；(3)紅棗桂圓茶 (招呼客人用)

共2人享用本餐。

食物的色香味如何：很有西北回彊特色，刀削麵，口感也略彈牙。明白這是伊斯蘭店不會有豬肉，但除了牛肉外，只有羊肉。由於羊肉較羶，不是每名漢人都能接受；紅棗桂圓茶清淡用料十足；番茄雞蛋的份量豐富，味道佳。

環境：木傢俱予人典雅的感覺，加上貼上了伊斯蘭教徒的拉麵製作的情況仿古圖片，把伊斯蘭飲食文化傳神地表達出來。

服 務：甫進店內給客人沖紅棗桂圓茶，招呼不錯，服務人手充足。

衛生：合格。

抵食：適中。

蘭州拉麵的仿古製作拉麵的情況。

蘭州拉麵經營時，以具有特色的紅棗桂圓茶招呼客人。料想不到，它的接手人同樣以此茶招呼客人。

廚師真的是回教徒，而且是哈子。(下)

食物製作不錯，可是選擇不太多。

最後一次幫襯他們，是在在3月3日，親眼看見一名女穆斯林真的每夾一次麵條進入嘴巴，就打開一次面罩吃。

***本來想嘗試肉夾膜和三棱麵，現已追悔莫及。