close
苦瓜具有除邪熱，解疲勞，清心明目、益氣壯陽的功效。優良品種──大頂苦瓜，瓜形大，瓜肉厚，苦中帶甘，為苦瓜上品，別號「雷公鑿」；夕有滑身苦瓜，以瘤紋不深，瓜身光亮，肉質細嫩著稱；另外尚有西江地區的「紡錘苦瓜」，及南京的小白苦瓜等，形狀都不大相同。 廣東兒歌的「子薑辣，買菩達，菩達苦，買豬肚．．．」菩達是什麼？何以會苦？原來菩達不是別物，乃是廣東人夏天愛吃的苦瓜。大家都知道苦瓜俗稱涼瓜，因其性清涼，且避免苦苦聲，所以多稱之為涼瓜，但很少人知道苦瓜又名菩達。查實苦瓜的別名很多，有叫君子菜（雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉），又稱錦荔枝，癩葡萄。
雷公鑿爆橙
36
↑圖1 8月22日： 自然溫室內第一個成熟的雷公鑿苦瓜〔橙色〕
↑圖2 接圖1，這苦瓜重173g，完全熟透了！
↑圖3 8月28日：第二個雷公鑿苦瓜也成熟待採〔即圖1綠色那個〕
↑圖4 9月1日：準備採摘第三個雷公鑿苦瓜〔橙色〕，其上竹棚掛著兩個苦瓜，仍未轉色。 
↑圖5 9月4日：第四個成熟雷公鑿苦瓜〔這兩個是圖1掛在左邊竹枝那兩個〕
↑圖6 9月6日：備摘第四、五個成熟雷公鑿苦瓜〔此圖即圖5那兩個〕
↑圖7 【雷公鑿爆橙】 9月6日：〔同圖6〕上面那雷公鑿苦瓜成熟，橙色瓜皮爆開，一粒苦瓜種子掉落泥面！[紅色] 
↑圖8 8月28日：圖3那個切開備食〔生食！〕
素菜名稱：
【雷公鑿爆橙】食材：熟至橙色雷公鑿苦瓜〔採自：夢田園自然溫室〕
處理方法：清水沖洗瓜皮→切開→生食！
後面綠色那個是側蔓上長出來的，主蔓是白繩綁貼近鏡頭竹枝側那條。
〔圖9、圖10：2011年9月8日16:05貼出〕
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}