米俐的部落格

 拘謹的西餐禮儀,背後藏著它的藝術,像一本有涵義的書籍,小節中顯出尊貴的氣質,偶而為之,是一種情調的彰顯......

         西餐禮儀的基本忌諱: 不可隨意移動在餐桌上的食器;喝湯時,湯匙的瓢面要保持朝外,並不得有吸啜的聲音和刀叉食具碰撞的聲音,刀叉應左手持叉,右手持刀,左撇子相反;肉類應切一口吃一口,吃完再切;已入口的肉骨,不可直接吐骨於餐盤中,應用叉子接住並輕放於盤中.

        在進餐中打噴嚏或打嗝,切應說Excuse me;像意粉之類的麵條,可用叉捲起進食,忌挑起來吃;幾份刀叉,湯匙等餐具一般已course by course依次佈置於餐桌上主食兩旁,應由外至內(或中央)依次使用,鑑於禮貌,不可挑出不喜愛吃的菜於餐桌上.

          進餐時吸煙為不禮貌的行為,除非主人主動帶頭點燃香煙.

          進餐次序:前菜(appertizer)-餐湯(soup)-沙拉(salad)-主菜(main course/entree)-芝士(cheese)-水果或甜品(fruit/dessert)-茶或咖啡(tea/coffee)

           酒杯的運用:不同的酒應用不同的酒杯,如香檳應用高身的champagne flute;酒杯(wine glass)只盛載red/white wine;喝liqueur時會有專用的liquer glass;cognac也有專用的cognac glass,不可混餚.

          進餐中的停頓:刀叉以左右八字型置於餐盤內表示用餐並未完畢;刀叉平衡地置於餐盤內靠右表示用餐完畢.