米俐的部落格

紅豆除了可用來做甜品外，亦可做出補湯、藥膳等，特別適合秋冬季食用。由於價錢相宜，加上紅豆自古以來是滋補食材，過去宮廷和貴族的女人才有機會享用，所以又被稱為「平民補品」，但大家對其功效又知道幾多呢？

1. 養心補血：《本草綱目》作者李時珍早已稱紅豆為「心之谷」，因紅豆既能清心火，亦能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血。

2. 排毒減肥：中醫角度來看，無論是肥胖，抑或水腫，都意味著體內有「濕」。水份不能隨氣血流動，令人體客易「膨脹」起來。而紅豆就能去除水腫，亦能排毒減肥。

3. 消除水腫：紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有利尿作用，能改善因腳氣病和腎臟功能衰退，而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫亦可用紅豆代替。

4. 祛濕清熱：紅豆含有豐富的維他命B和鐵質，並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等成分，具清熱利尿、祛濕作用。

5. 健脾胃：強化胃消化能力，令食物吸收較好。所以，身體較弱人士冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備。