土耳其遊記系列之居里默奇石林

（甲）8月24日中午12:00分至下午4時許

玩完熱氣球升空後，稍事片刻便到餐廳吃早餐。今天我們可吃到無花果乾，太好了！自從4年前到過希臘後，現在又可品嚐了。旅遊車接載我們到市集選購手信。哇！設備簡陋的小商店，但內裡有大量地中海幸運藍眼睛出售，比希臘的種類和尺碼多很多，再加上其他精美且顏色鮮艷的手工藝，令人目不暇給。

我在此處（鴿子谷，）除了拍攝奇形怪狀的石頭外，當然也拍下不少手工藝的照片啦。我們暫時只買下一枚小小藍眼睛。

鴿子谷的岩石非常有氣勢，像一條條蜿蜒的淺咖啡色的龍臥在以奇石見稱的地方，除了雲南和美國大峽谷外，就是卡帕多奇亞。當時天氣儼如香港的深秋，乾燥清涼，非常舒服。

中午時分到了，我們到了一家設有落地玻璃，格調清雅和整齊清潔的餐廳。它的雞飯是該店最佳的食品。

原來土耳其人也利用中國人類似的瓦罐煨雞（教化雞），烤熱後便上檯。據說土耳其的菜系的特色：其烹飪技術是遠東與地中海烹飪的過渡，肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料（主要是肉類和乳製品）的自然風味，講究原汁原味並以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。然而，土耳其菜融合中東及西方飲食文化，上菜方式如同西餐，以湯、沙拉、主菜、甜點的順序，每道菜中間間隔段時間讓用餐的人聊天，也讓食物消化，再接著上下道菜，如果想享用一次正式的晚餐可能要三四個小時才能結束，美食豈可囫圇吞棗，自然要時間充裕，細細品味。

下午開始，就是加市行程中繼熱氣球升空的另一個高潮。就是介紹居里默當年基督徒被迫害的（石林避難所）──基督徒的地下城市。

基督宗教的歷史從來就是用血、汗和淚構成的。阿拉伯人入侵安納托利亞，教徒逃到卡帕多奇亞避難，並將地洞逐漸發展成為規模龐大的地下城。迄今為止，這裏已經發現的地下城多達36座。地下城的入口很隱蔽，走入盤旋的石梯後就進入了只可勉強供一人通過的窄道，通道時寬時窄，大部分時間只能彎著腰或蹲著前進。一個個迷宮般的房間相互連接，一直蔓延至地心深處。在已發現的地下城中，規模較大的就是德林尤庫地下城，該地下城離地面40米深，地下約有 18至20層，目前只開放了8層。地下城中有1200多個房間，廚房、主室、畜舍、酒窖、神龕、儲藏室、教堂等等一應俱全，最多可藏身1萬人。地下城的邊緣還有一些隧道，通向別的地下城。由於通風系統設計的完善，人們低著頭、彎著腰穿梭在昏暗的地下城，雖感有些濕冷，但不覺空氣污濁。

在烈日下，我仍然在當天基督徒生活和進行宗教儀禮的石林下穿插，

土耳其近期迫害基督徒的事實：去年4月間，馬拉耶士邦(Malatya)一間基督教出版社遭持械的伊斯蘭教徒襲擊，三位基督徒被折磨至死，當地基督徒群體猶有餘悸。去年在特拉布宗(Trabzon)，一位天主教修士Andrea Santoro被殺；另外本年1月，伊斯坦布爾(Istanbul)一位亞美尼亞藉記者亦被謀殺。

（乙）人文及自然景觀簡介

Near Uchisar is a valley that has become quite popular with hikers. It is known by many names (Valley of the Pigeon Lofts[1], Dovecot[2] Valley , Pigeon Valley ) but they all refer to the thousands of pigeon houses that have been carved into the soft tufa[3] since ancient times. Although they can be found throughout Cappadocia , they are especially plentiful in this valley which must have one of the greatest collections of pigeon lofts in the world. They were carved wherever space allowed including abandoned caves and the walls of collapsed churches. They lack the architectural interest of the doo cots of Scotland or the elaborate[4] Persian pigeon towers but their sheer [5]numbers are astonishing[6]. In Cappadocia , pigeons have long been a source of food and fertilizer. The advent[7] of chemical fertilizers has reduced the use of pigeon fertilizer. However, some farmers still maintain their lofts because they insist that the reputation of Cappadocian fruits as the sweetest and most succulent[8] in Turkey is entirely due to the pigeons' droppings.

米俐提供的中文翻譯：

與Uchisar毗連的那座山谷已成為行山者的熱點。它的名字有：鴿子的閣樓、鴿舍和鴿子谷。這些名字皆源於成千上萬的鴿子在這些凝灰岩挖掘築成了閣樓。鴿舍雖然鴿子在加柏多奇亞俯拾皆是，但卻以鴿閣找到世上最多的鴿子的地方。牠們在棄置了的洞穴和倒塌了的教堂。這些洞穴雖然不像蘇格蘭和波斯塔的那般精巧，但此處的鴿洞數量是足以令人咋舌的。在加柏多奇亞，鴿子成為了食物與肥料的來源。化學肥料的出現，減少了使用鴿肥。然而，農夫為了維護「閣樓」，因為他們堅持加柏多奇亞，在土耳其享譽出產最甜蜜和多汁的果實之鄉，因而堅持使用鴿肥。

The Goreme Open-Air Museum resembles a vast monastic complex composed of scores of refectory monasteries placed side-by-side, each with its own fantastic church. It is obviously the first sight to be visited by any traveler in Cappadocia, standing as it does in the very center of the region with easy access from all directions.

居里默露天博物館像複式的修道院，包含著修道院一層層的學校及食堂和餐廳，及附有奇異的教堂。遊客第一眼看見加市明顯的，就是它作為四通八達的中心。

It is only 15 minutes walk ( 1.5km , 1 mile) from Goreme village center. It contains the finest of the rock-cut churches, with beautiful frescoes (wall paintings) whose colors still retain all their original freshness. It also presents unique examples of rock hewn[9] architecture and fresco technique. The Goreme Open Air Museum has been a member of UNESCO World Heritage List since 1984, and was one of the first two UNESCO sites in Turkey .
從居里默村莊中心，只須15分鐘（1.5公里或1里）的車程，便到達露天博物館。露天博物館含有最精緻的岩石雕鑿建築教堂，當中有塗上七彩繽紛的壁畫，至今仍未褪色，色彩依然。它體現了獨特砍、劈的建築藝術。居里默露天博物館自1984年起成為UNESCO 聯合國教科文組織世界遺產委員會選出來的遺產，也是土耳其首兩個世界遺產點。
The area covered by this Open Air Museum forms a coherent [10]geographical entity and represents historical unity. There are eleven refectories within the Museum, with rock-cut churches tables and benches. Each is associated with a church. Most of the churches in Goreme Open Air Museum belong to the 10th, 11th and 12th centuries.