淮鹽荔枝米俐

春天乍暖還寒，時冷時熱，唔少人會因為天氣變化而患上感冒、流感。想增強抵抗力，就要識得進食以下十種當造食材，對抗病菌。

1.韭菜

時令作用：韭菜自古有「春菜第一美食」的美稱，在春天氣候逐漸回暖，人體內陽氣開始生發下，也需要適度保養陽氣，而韭菜性溫、可祛陰散寒，最宜人體陽氣。所以春天可以多食韭菜。

禁忌：陰虛火旺體質，有瘡瘍、目疾等病症者，以及孕婦忌食。

2.紅棗

時令作用：春季肝氣當令，肝主陽氣，而紅棗有很好的保肝補肝和恢復體力的作用。因此，春天吃紅棗對於補陽氣、強身健體有一定益處。

禁忌：肝炎患者忌食。

3.竹筍

時令作用：春天是竹筍盛產的季節，春季要養陽，適度食用竹筍就是有利人體陽氣生發、鼓舞肝膽氣血的一個不錯選擇。

禁忌：胃寒者、老人和小孩要少吃，才不會因食用過量而誘發哮喘等慢性支氣管，或過敏性鼻炎疾病。

4.豆芽

時令作用：萬物復甦的春季，人體的也需要足夠的陽氣來生長。而豆芽有主生發之效，因此在傳統以形補形的觀念下，春天適度食用豆芽，對於身體陽氣的生發自然有所助益。此外，性質微寒的豆芽還有消除春季肝火旺盛的作用。

禁忌：腹瀉、脾胃虛寒者忌食。

5.菠菜

時令作用：菠菜不僅營養美味，適度食用更有幫助養血、止血、潤燥的效用。因此，春天多吃菠菜對於解毒、改善春躁好處多多。

禁忌：腎炎、腎結石，以及胃腸虛寒、有腹瀉問題者不宜食用。

6.小棠菜

時令作用：春天氣候較乾燥、容易上火，小棠菜有清熱解毒的作用，適度食用有利防治口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病的發生。

禁忌：目疾患者，有狐臭問題者慎食。

7.菜心

時令作用：菜心味甘，而味甘能夠入脾。健脾又能輔助肝氣，使陽氣生發。除了上功效外，菜心性涼的特性，還有清熱解功效，對於防止肝火旺盛的情況。

禁忌：視力較弱、有眼疾、夜盲症患者忌食。

8.山藥

時令作用：山藥味甘，可養脾氣，進而輔助肝氣生發，有利陽氣上升。同時，常食山藥能夠預防胃炎、胃潰瘍的復發，亦能提升免疫力、降低流感等傳染病的發生機率，適合春天食用。

禁忌：山藥有收澀的作用，大便燥結者不宜食用。

9.芹菜

時令作用：春天正是天氣由寒轉暖的時候，此時陽氣升發，氣候溫暖多風，人體的氣血趨向表面，匯集整個冬天的內熱散發出來。所以，此時建議可吃些味甘性涼，具有平抑肝陽、降血壓之效的芹菜。

禁忌：脾胃虛寒者、腸滑不固、血壓偏低的朋友要少吃。

10.薑

時令作用：薑有味辛性溫的特性，適度攝取會使血管擴張、加速血液循環。因此，能把身體多餘的熱帶走，也能把體內寒氣、濕氣一起帶出來。

禁忌：但值得注意的是，薑食用過量會傷陰助火，因此陰虛、內有實熱體質者，以及患痔瘡者應忌食。