米俐的部落格

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  第一天

  香港 ✈ 南京-揚州- (約16:30) 天寧寺(康熙皇帝行宮) ─(約18:00)晚餐【雙頭宴】─(約20:00抵達)東關古街(中國歷史文化名街) ─(約22:00抵達)酒店

   

   
   
  
  
  • 晚餐：雙頭宴
  
  
  • 住宿：揚州：五星級標準長青國際酒店 (#wifi) 
  
  
  • 南京至揚州車程約1.5小時
  
  
  • # 酒店免費提供WiFi 設備，覆蓋範圍需視乎酒店安排。
  
   
• 註：遊覽時間(已包括車程及觀光時間)只供參考，行程隨時會因應不同進出口岸、航班、交通、天氣、突發事件等因素而作出調整。午晚餐之用膳時間以1小時為基礎，或因應行程時間作悉數調整。
  揚州是國務院首批公佈的中國24座歷史文化名城之一，東關街是揚州城發展演變的歷史見證，也是揚州運河文化與鹽商文化的發祥地和展示窗口。
   
  東關街距今約有1200年曆史。自中國大運河開通後，這條外依運河、內聯城區的通衢大道，逐步成為最活躍的商貿往來和文化交流集聚地。經過千年的積澱，街內留下了豐厚的歷史遺存和人文古跡，堪稱中國大運河沿線城市中保存最為完好的商業古街。
   
  歷史要素
   
  唐代，揚州贏得了“東南第一商埠”的美譽，有天下“揚一益二”之稱，而利津古渡（即今天的東關古渡）是當時揚州最繁華的交通要衝。有了碼頭就有街市，舟楫的便利和漕運的繁忙，催化出一條商貿密集、人氣興旺的繁華古街——東關街。
   
  上個世紀90年代發掘的揚州東門遺址證明，早在唐代至元代時期，東關街就擁有堅固的城垣、獨具特色的民居和設施齊全的浴室。據揚州文史專家考證，唐代杜牧的詩句“春風十里揚州路，卷上珠簾總不如”，描述的就是東關街。
   
  清代，中國四大行商之一的揚州鹽商，更把東關街作為居住的首選之地。東關街集中了大量鹽商住宅以及園林別業，目前保存完好的就有個園（鹽商黃至筠所建）、華氏園（鹽商華友梅所建）、街南書屋（鹽商馬曰琯兄弟所建）、冬榮園等眾多的鹽商遺跡。
   
  清末民初，揚州近代工商業開始啟蒙，東關街遂成為眾多商業老字號的發祥地。如始建於清代嘉慶年間的“四美”醬園，曾于1915年獲得過巴拿馬國際博覽會銀獎；創辦于1927年的“三和”醬菜，在1988年中國首屆食品博覽會上榮獲金牌；起源於清道光年間的“謝馥春”香粉鋪，1915年與茅臺酒同獲巴拿馬國際博覽會金獎。此外，創辦于1862年的潘廣和五金店、1901年的夏廣盛豆腐店、1909年的陳同興鞋子店、1912年的乾大昌紙店、1923年的震泰昌香粉店、1936年的張洪興當鋪、1938年的慶豐茶食店、1940年的四流春茶社、1941年的協豐南貨店、1945年的淩大興茶食店、1946年的富記當鋪、周廣興帽子店、恒茂油麻店、順泰南貨店、恒泰祥顏色店，朱德記麵粉店、樊順興傘店、曹順興籮匾老鋪、孫鑄臣漆器作坊、源泰祥糖坊、孫記玉器作坊、董厚和襪廠等，都在揚州經濟發展史上留下了深深印記。
   
  直到上個世紀60年代，東關街還完好保存著條石鋪就的路面，許多由馬頭墻、銅環門、小天井組成的江南三合院，以及由格扇門拼接的沿街店舖。
   
  2006年10月，揚州榮獲“聯合國人居獎”，其申報素材就取自以東關街為代表的“保護古城、改善人居環境的目標和行動”。
   
  自2007年始，揚州在“東關古渡”連續舉辦了三屆“世界運河名城博覽會”開幕儀式，來自中國大運河沿線30多個城市的市長一致評價：東關街堪稱中國大運河沿線城市中保存最為完好的商業古街。
   
  文化要素
  揚州因京杭大運河第一鍬在這裡開挖，又被譽為 “中國運河第一城”。舟楫的便利，不知讓揚州演繹了多少風雲際會的歷史；漕運的繁忙，又不知讓揚州留下了多少令人遐想的傳奇。聞名天下的“揚州三把刀”就誕生於東關街地區。
  先説揚州廚刀。清康乾時期，揚州鹽商富甲天下，習于浮華，精於肴饌，“涉江以北，宴會珍錯之盛，揚州為最”（清康熙《揚州府志》）。而鹽商府第林立的東關街，酒肆、飯店得風氣之先，共同打造出名動天下的“淮揚菜係”。淮揚菜係在文化層面上形成高雅、精緻、融和、時尚、養生的特色；在技術層面上凸顯選料嚴格、製作精細，注重火候、擅長燉燜，清淡味醇、鹹甜適中，造型優美、色澤艷麗的風格。新中國“開國第一宴”選用的就是淮揚菜係。

   

  再説揚州修腳刀。東關街浴室眾多，其足藝足療源遠流長，搓澡後又修腳，既潔身又療病。這裡出産的修腳刀有5種：口窄輕便的平刀、厚而堅的錛刀、嵌趾刀、刀薄柄扁的鏟刀和刮刀，刀型不同，用途各異。修腳師操刀上陣，或撕胼胝，或挖雞眼，或修嵌甲殘甲。東關街的修腳刀加上修腳師的精湛技藝，稱得上是各種腳病的剋星。
  最後是揚州理髮刀。乾隆皇帝6次南巡揚州時，每次剃頭、修面、刮鬍子，揚州理髮師獨到細膩的刀功，輕柔柔、綿酥酥，如春風拂面，似鵝毛撩心，使他受用得此身不知何處去，故封為“御賜一品刀”。
• 如今，歷經風雨磨礪的“揚州三把刀”走遍了全國，走向了世界，也成為揚州文化最鮮明的標誌之一。
   
  “國家級非物質文化遺産”揚州剪紙與東關街有著不解之緣。揚州是中國剪紙流行最早的地區之一，唐宋時期就有“剪紙報春”的習俗。揚州人在立春之日剪紙為花，做成春蝶、春線、春勝等樣式，“或懸于佳人之首，或綴于花下”，觀以為樂。清代揚州，由於江淮鹽業帶來城市的繁榮，從鹽商巨賈到市井民家都講究穿戴，東關街上以剪紙為生的民間藝人頗多。剪紙藝人用一把剪刀，幾張素紙，憑著心靈手巧，剪出生動活潑、寓意吉祥的各式花樣，再做為繡品的底樣。
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  近代揚州剪紙工藝大師張永壽就是在東關街長大的，郭沫若曾為他的作品題詩：“揚州藝人張永壽，剪出百花齊放來，請看剪下出春秋，頓使東風遍九垓。”2007年，中國剪紙博物館在東關街旁的馬家巷內落成。

甫抵南京後，馬上驅車丁往歷史古城揚州(全陪地陪說車程問題，而不會在今天遊玩天寧寺):

以上荷花可在 老門東欣賞到。（上）以下所售的，全是揚州著名食品，但黃小姐說，鴨血粉絲最好在南京吃，因為較地道。

以下寶號是南京導遊黃小姐介紹，她說很美味，尤其是桂花藕粉團、煎藕餅。前者微甜，清而不淡，而且即叫即做。

本來以下書檔有論及寫作的內容，然而負責人由頭到尾談電話，根本沒有照顧顧客的意圖，只敷衍地說十元，而以那本書的破爛程度，充其量只值5元。由於他仍在談電話，沒有誠意可言，我連討價還價的氣也省回，繼續瀏覽其他商店。

自大運河開通後，這條外依運河、內連城區的通衢大道，逐步成為最活躍的商貿往來和文化交流集聚地。經過千年的積澱，街內留下豐厚的歷史遺存和人文古蹟，堪稱中國大運河沿線城市中保存最為完好的商業古街。

 

當年馬可波羅也到過揚州。(上)

穿越老門東，到了望江南吃特色晚餐，但最好改善上菜的次序(在下面揚州炒飯圖片的敘述中，談及如何上菜才是最合理的)：

別看以下四季豆看似清清淡淡，其實一如外省的製作，濃郁而充滿辣味。

第一頭:獅子頭，比香港做的較軟。

揚州炒飯炒得可口(下)，不過大陸很多地方最敗北的是先上一窩大白飯，而特色的食品往往很遲才端出來，所以客人的肚皮已飽得七七八八，根本可以再吃特色食物的"容量"不多，往往造成浪費。其實這個現象在大陸一直持續，可是沒有顯著的改善，究其原因是他們不設身處地站在客人的需要做事，只從自己的做事習慣出發，結果只能注定失敗。

再者，他們經常使用湯碗盛飯，客人不是兮父，根本無可能全部吃掉，強烈建議他們應客人的有添食的需求，才以碗為單位端出來，才能達到既不浪費，也不致餓壞客人。

大家別誤會以下是麵條，其實是豆腐絲，廣東食譜中，豆腐很少切絲的，所以出外旅遊見識不少。

另一頭則是鰱魚，製作特別。(下)